herbes - En-Quête Gourmande

21 septembre 2012

Sirop maison verveine

Ce délicieux sirop parfumé et rafraîchissant, très concentré, est une agréable façon de conserver les saveurs de l'été, avant que la verveine ne perde ses feuilles de l'année. Dilué dans un grand verre d'eau, il permet de réaliser en une minute une verveine...

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Tags: citron, verveine, herbes, automne

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2 septembre 2012

Salade de baies et mélisse

Si simple mais ce trio de saveurs est un régal en salade de fruits. Encore une fois la mélisse joue un bel accord avec les fruits. C'est mon herbe fétiche du moment. Recette pour 2 personnes : 125g de myrtillesenviron 15-20 fraises des bois4 feuilles...

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Tags: fraises, herbes, fruits, mélisse, myrtilles, automne

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19 août 2012

Tarte fine aux nectarines et "pesto" de mélisse

Ce "pesto" de mélisse* est vraiment délicieux. La mélisse et la saveur des pêches se marient parfaitement. Une association également gagnante en salades de fruits ou sorbets. Pour une tarte de 25cm de diamètre 1 pâte feuilletée ou sablée6 nectarines bien...

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Tags: tarte, herbes, fruits, pêches, mélisse, été

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18 août 2012

Wrap de la mer aux sardines

Cette improvisation du jour était bien savoureuse. La choucroute se fait très discrète en apportant surtout du juteux et de la fraîcheur. Le goût des sardines est adoucis par le houmous bien crémeux. Le tout est frais, sain et savoureux. Ingrédients pour...

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Tags: légumineuses, herbes, poisson, choucroute, sandwich, été

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3 août 2012

Melon blanc mariné verveine et mélisse

Une façon toute simple, rafraîchissante et bien parfumée de servir les melons à chair blanche en dessert. La verveine et la mélisse sont des plantes aromatiques très agréables, vivaces faciles à cultiver en pots. Utiles tant en cuisine qu'en tisanes....

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Tags: verveine, herbes, fruits, mélisse, été

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29 juillet 2012

Wraps méditéranéens au boeuf mariné

Des wraps d'été en kit, à réaliser soi-même dans son assiette. Chacun y met ce qui lui plaît, c'est frais, sain, savoureux et convivial. Pour 4 personnes: 10-16 feuilles à wraps (compter 2 à 4 feuilles par personne selon les appétits) Boeuf mariné: 450g...

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Tags: épices, herbes, boeuf, viandes, sandwich, méditerranée, été

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14 juillet 2012

Sorbet pêche blanche - mélisse

Un délicieux sorbet d'été maison, bien parfumé. La mélisse officinale est une aromatique connue depuis la Grèce antique. Vivace et très facile à cultiver (même sur un balcon), sa saveur délicatement citronnée rappelle un peu la citronnelle, en plus vert,...

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Tags: sorbet, herbes, fruits, pêches, France, vegan, été, sans laitage

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10 juillet 2012

Salade saveur nectarines - crevettes - menthe

Encore une salade comme j'aime, pleine de couleurs et de saveurs. Celle-ci respire l'été et le voyage. Pour 4 personnes 3 nectarines encore croquantes mais parfumées3 tomates1 gros avocat (ou 2 petits)salade feuille de chênementhe fraiche ciseléepersil...

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Tags: menthe, crevettes, nectarines, herbes, salades, été

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2 juillet 2012

Poisson en robe bouquet d'herbes

Une recette de jardin, véritable bouquet de parfums pour cuire le poisson. Il faut au minimum 5 sortes d'herbes pour équilibrer leurs saveurs; de cette façon, aucune ne prend le dessus. Toutes ces herbes peuvent être cultivées en balcon ou terrasse, ça...

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Tags: herbes, poisson, été, printemps

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29 juin 2012

Purée de pomme de terre Provençale

Une purée originale, colorée et parfumée. Cette recette est très simple à réaliser, idéale pour accompagner des grillades estivales ou un poisson aux herbes. Sans laitages, cette purée convient aussi aux allergiques. Pour 2 personnes: 500g de pommes de...

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Tags: pomme de terre, sauge, olive, herbes, sans gluten, méditerranée, été, hypotoxique, sans laitage

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