herbes - En-Quête Gourmande

23 juin 2012

Taboulé

Une recette fraîche et parfumée, facile à décliner en fonction du jardin et de ses goûts, idéale pour les beaux jours, les piques-niques et les belles tablées sous parasol ou pergola.Le vrai taboulé libanais est une salade d'herbes citronnées, avec un...

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Tags: tomate, herbes, salades, végétarien, céréale, voyage, été, sans laitage

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17 juin 2012

Guaca-feta

Très frais et rapide à réaliser, un dip guacamole aux accents grecs. La saveur de la feta se marie bien avec celle des autres ingrédients, sans prendre le dessus. La couleur de ce guacamole est plus pastel, très douce, un peu comme celle d'une glace pistache....

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Tags: apéro, feta, herbes, végétarien, avocat, dip, été, printemps, pique-nique

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16 juin 2012

Melon jaune à la verveine

Une recette minute, fraiche et parfumée pour les beaux jours. La verveine se marie bien avec le melon jaune, elle apporte une fraicheur délicatement citronnée. Une plante vivace aromatique à avoir sur son balcon, mais qui n'aime pas trop le gel. Pour...

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Tags: herbes, fruits, été

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7 juin 2012

Rillettes de maquereau à la ciboulette

Tout d'abord, que ceux qui trouvent le maquereau trop fort se rassurent, les rillettes de maquereau* frais n'ont rien à voir avec le maquereau en conserve, généralement très fort en goût et très vinaigré. Ici on est plus proche des rillettes de thon ou...

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Tags: apéro, herbes, poisson, tartines, France, printemps

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3 juin 2012

Brochettes de boeuf coeur fondant feta - ciboulette

Une petite recette toute simple mais savoureuse, à saisir à la poêle ou à la plancha. Pour 2 -3 personnes: 200g de carpaccio de boeuf (format rectangulaire de préférence)3 petits-suisses30g de fetaun bouquet de ciboulettesel, poivre du moulinHuile d'olivesauce...

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Tags: feta, herbes, boeuf, fromage, viandes, voyage, printemps

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19 mai 2012

Ceviche de bar en petits rouleaux

Cette recette est inspirée d'un inoubliable ceviche dégusté chez des amis mexicains. Il avait la particularité d'être réalisé à base de poisson cuit et non cru. Un résultat très frais, léger et parfumé. Idéal pour une belle journée ensoleillée. N'ayant...

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Tags: agrumes, herbes, combava, poisson, voyage, lime, été

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17 mai 2012

Veau vert-printemps aux herbes, citron, olives

Un plat de saveurs fraiches et acidulées, qui embaume les herbes printanières. Servi ce jour là avec un gros boulgour, mais de la semoule ou du riz peuvent très bien faire affaire. De petits légumes printaniers (asperges vertes, petits pois, jeunes navets...

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Tags: herbes, citron confit, sans gluten, viandes, mijoté, sans laitage

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16 mai 2012

Filet de bar express au pistou

Une façon toute simple de cuire les filets de poisson. Très pratique et rapide, mais néanmoins savoureuse. Un basique du quotidien que je fais souvent. Par personne : 100-130g de filet de bar (ou autre poisson blanc)Une cuillère à café de sauce pistou...

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Tags: herbes, poisson, méditerranée, printemps

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14 mai 2012

Rouleaux de printemps aux crevettes

Rien de plus rafraîchissant et parfumé que des rouleaux de printemps frais du jour dégustés dehors par une belle journée ensoleillée. J'en fais souvent depuis que j'ai découvert à quel point leur réalisation était simple, en dinant il y a quelques années...

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Tags: Coriandre, Nuoc Cham, menthe, crevettes, herbes, sans gluten, voyage, rau-ram, hypotoxique, sans laitage, Asie, printemps

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11 mai 2012

salade tomates - crevettes - pois chiches

Une salade toute simple aux accents méditerranéens. Le pois chiche apporte de la consistance, les crevettes et les herbes du goût, la tomate du juteux, l'ensemble est bien équilibré. Pour 2 personnes: 3 cuill. à soupe de pois chiches cuits180g de tomate,...

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Tags: légumineuses, herbes, salades, légumes, été

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