umeboshi - En-Quête Gourmande

10 mars 2014

Vinaigrette à l’orange sanguine

Cette vinaigrette douce, mais très parfumée s’associe bien à un repas aux accents asiatiques, pour accompagner une salade verte, du chou chinois ou des pousses de soja. Pour une Salade: 2 cuillères à soupe de jus d’orange sanguine (compter environ la...

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Tags: sauce, umeboshi

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3 août 2013

salade rouge d'été

De la fraicheur, du croquant et un agréable jeu sucré-salé-acidulé qui change du quotidien pour ce mariage betterave crue - raisin noir et sauce à l'umeboshi. I Ingrédients pour 4 personnes (ou 2 gros mangeurs) : 2 betteraves crues bien fermes1 petite...

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Tags: citron, raisins, salades, sauce, légumes, sésame, umeboshi, huiles, été

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24 juillet 2013

Sauté de porc aux nectarines

Une recette avec une pointe d'exotisme, à la fois fraîche & fruitée, idéale pour l'été. Sa cuisson rapide la rend bien agréable pour les jours chauds où l'on a moyennement envie d'être aux fourneaux. A servir avec une semoule de couscous ou bien du riz....

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Tags: nectarines, sauce soja, fruits, sans gluten, viandes, umeboshi, huiles, échalote, été, sans laitage

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8 mars 2013

Sauce salade pruneaux - noix - umeboshi

Une petite sauce crémeuse qui se marie bien à la betterave. 2 pruneaux, dénauyautés 3 à 4 cuillères à soupe d'eau2 noix, décortiquées1 cuillère à soupe d'assaisonnement Umebosis liquide (à base d'abricot japonais U mé souvent appelé à tord prunes, et...

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Tags: salades, sauce, umeboshi, hiver

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15 février 2013

Dip betterave-amande-sésame

Un dip - tartinade onctueux prêt en 2 minutes top chrono, joliment coloré et savoureux. Le sésame et la betterave se marient très bien ensemble. Pour une verrine pleine : 140 g de betterave cuite70 g de tofu sésame-amande (marque Taifun, en magasin bio)...

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Tags: apéro, betterave, végétarien, dip, légumes, tofu, umeboshi, hiver, sans laitage

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25 janvier 2013

Rillettes de maquereau - sésame et nori

Une très agréable recette de rillettes de maquereau. La saveur un peu "noisette" du sésame et de l'algue nori se marie très bien au maquereau citronné. Le résultat est à la fois doux, savoureux et très sain. Délicieux sur une galette de riz souflé ou...

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Tags: citron, tahin, poisson, sans gluten, sésame, voyage, algues, umeboshi, nori, hypotoxique, sans laitage

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7 septembre 2012

Salade myrtilles, Pécan et poulet grillé mariné

Une belle salade sucrée-salée avec de la viande grillée, des fruits frais, des fruits secs et du croquant, inspirée des salades d'outre-Atlantique. Loin des clichés, le pays des cupcakes, cheesecakes et burgers réserve aussi de belles surprises gustatives...

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Tags: salades, cranberries, légumes, viandes, myrtilles, voyage, umeboshi, automne

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19 juin 2012

Poivrons confits à l'umebosis

Petite entrée - apéro improvisée de poivron confit, juste cuit encore croquant. A servir encore tiède ou alors bien frais. Pour 1-2 personnes: 1/4 de poivron jaune1/4 de poivron rouge1/2 cc de purée d'umeboshi (ou umebosis), en bocal en magasin bio ou...

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Tags: salades, poivrons, légumes, sans gluten, voyage, umeboshi, été, hypotoxique, sans laitage

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29 mai 2012

Salade au boeuf fusion à la japonaise

Cette salade toute simple et fraîche étonne par ses saveurs et textures; un vrai voyage gustatif qui pour moi est clairement addictif. La purée d'umeboshi ou umebosis apporte énormément de saveur. L'ume-boshi est un petit fruit japonais lacto-fermenté...

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Tags: salades, boeuf, légumes, viandes, voyage, umeboshi, printemps

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27 mai 2012

Aubergines fondantes japonisantes à l'umebosis

Recette simple et rapide à faire, une improvisation récompensée, je me suis régalée. Pour 2 personnes (ou plus si c'est un hors d'oeuvre):1 belle aubergine 1/2 cuillère à café de purée d'umeboshi (umebosis)1 cuillère à café de sauce soja1 cuillère à soupe...

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Tags: aubergine, légumes, voyage, umeboshi, été, sans laitage

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