vegetarien - En-Quête Gourmande

17 juin 2012

Guaca-feta

Très frais et rapide à réaliser, un dip guacamole aux accents grecs. La saveur de la feta se marie bien avec celle des autres ingrédients, sans prendre le dessus. La couleur de ce guacamole est plus pastel, très douce, un peu comme celle d'une glace pistache....

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Tags: apéro, feta, herbes, végétarien, avocat, dip, été, printemps, pique-nique

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14 juin 2012

Salade estivale aux crozets

Une petite salade estivale inspirée d'un repas pris dans un excellent restaurant de Haute-Savoie nommé le Tiennolet. J'avais eu en hors d'oeuvre du saumon mariné accompagné d'une verrine de salade aux crozets. Les crozets sont de jolies petites pâtes...

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Tags: tomate, feta, salades, végétarien, crozets, céréale, légumes, été

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1 juin 2012

Artichauts sauce onctueuse chèvre-olive

Un bel artichaut breton accompagné d'une sauce onctueuse aux accents provençaux de chèvre, olives et herbes de Provence. A effeuiller nonchalamment et tremper dans la sauce lors des belles journées d'été. Recette pour 4 (plat principal): 4 gros artichauts75...

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Tags: chèvre, olive, fromage, artichaut, végétarien, légumes, France, méditerranée, été

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4 avril 2012

Crème printanière chèvre - ail des ours

L'ail des ours* est une petite plante printanière de sous bois, à la saveur aillée. Les allemands, qui sont friands de produits de saison, en vendent au rayon herbes aromatiques un peu partout, entre avril et juin. On en trouve aussi en France sur certains...

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Tags: chèvre, herbes, ail des ours, fromage, végétarien, dip, printemps

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4 avril 2012

Blinis maison lait ribot - sarrasin

Les blinis sont vraiment très faciles et rapides à réaliser soi-même. J'en fais de temps en temps comme hier, pour accompagner 2-3 tranches de saumon fumé. Voici ma version d'hier, moelleuse-légère au lait ribot, légèrement parfumée à la farine de sarrasin.Pour...

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Tags: buttermilk, apéro, végétarien, sarrasin, brunch

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2 avril 2012

velouté carottes au garam massala

Petit velouté de carottes au garam massala et lait de coco. Le résultat est bien parfumé mais pas du tout piquant, ceux qui le souhaitent peuvent ajouter une touche de piment. Pour 3-4 personnes 350g de carottes pelées et coupées en gros tronçons.1cs...

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Tags: carotte, épices, végétarien, légumes, soupes, voyage, hiver, inde

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30 mars 2012

Croquettes chou-fleur - reblochon

Objectif du jour, réussir à servir un joli petit chou-fleur à quelqu'un qui n'aime pas tellement ça. Mission camouflage accomplie, les galettes ont été englouties avec un plaisir partagé. Il faut dire que la saveur du chou est ici vraiment masquée. Des...

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Tags: chou, reblochon, fromage, végétarien, légumes, France, hiver

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25 mars 2012

Tarte du soleil sur pâte au millet

La pâte au millet, j'avais très envie de tester depuis que j'étais tombée sur cette recette du blog Ligne et papilles. Depuis j'ai acheté le livre "C'est pas de la tarte" de Chef Ninie (éditions la Plage) et découvert une autre recette de pâte au millet....

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Tags: pâte, millet, oignons, sauge, tomate, végétarien, céréale, légumes, méditerranée, été, hypotoxique

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18 mars 2012

Brioche tressée blettes et chèvre

La recette dont je me suis ici inspirée vient du blog de Clea, où l'on trouve des recettes créatives, saines et toujours simples à réaliser. Elle utilise beaucoup d'ingrédients spécifiques des magasins bio et revisite avec bonheur les classiques de la...

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Tags: pâte, blettes, brioche, chèvre, fromage, végétarien, légumes, méditerranée, printemps

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20 février 2012

Petites crèmes d'hiver Butternut rôtie et reblochon

Ces petites crèmes qui sentent bon l'hiver sont une improvisation avec 2 produits bien de saison : la courge Butternut (sorte de potiron allongé à la texture crémeuse et au goût un peu beurré, d'où son nom) accompagnée d'un beau reblochon de Haute-Savoie...

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Tags: butternut, reblochon, fromage, végétarien, légumes, courges, France, hiver

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